还有小ze这个开心果在,虽然是很枯燥的工作,也觉得挺有意思。
几天后,所有的玉米都已经chu理完了。品相不好的随便在地上堆了一堆,等着之后chu理。品相好的已经被编成了半米长左右的一提,等着挂到天花板上去。
这也是个力气活,光是靠人拎上去当然不现实。所以是唐爸爬到上面去,在架子上挂个定滑*,大家再在下面用力,把玉米一提一提的吊上去,唐爸在上面接着,把它们挂在架子上。
最后剩下的,就是一背篓还比较*的玉米了。
虽然这几天,唐*得空的时候就在炉盘上炒玉米吃,但剩下的还是不少。而且这东西不经放,多放几天就老了。
因为现在有电了,冰箱又可以用了,所以其中一部分玉米被剥成玉米粒,装在保鲜袋里,放进冰箱冷冻层冷冻,这样冬天也可以zuo炒玉米。
但这样也还剩下很多,所以唐*琢磨着,不如zuo一锅苞谷粑。
这东西zuo起来很简单,把*玉米用小磨磨成泥,因为不能磨成浆,所以只能放少许shui,磨推起来就比较*烦。唐*等人自然又被唐*拖去zuo苦力。
等玉米磨好了,只需要放一点bai糖,拌匀之后一勺勺舀进洗净的玉米壳里。
因为壳子本身是带着弧度的,像一只只小船,所以玉米泥舀进去也不会*出来。要zuo大个一些的,就装满一片叶子,再盖上另一片叶子。要zuo小个的,就只装一半,把另一半叶子折回来盖住。
大锅里放下蒸架,再把包好的玉米泥挨个摆进去,盖上锅盖,在周围放上毛巾密封,烧火蒸*就行了。
这样蒸出来的苞谷粑软糯香甜,
味道非常好,营养也很*富。
唐*一边吃,还一边不知zu地问唐*,“*,你还多年没有zuo黄糕粑了吧?今年要不要zuo?”
“吃都堵不住你的嘴?”唐*瞪她,“那个好*烦的,我懒得zuo。你想吃你自己zuo。”
“我不会嘛。”唐*缩回脖子,小声嘀咕。
谁知唐*十分耳尖,听到了,就怼她,“不会你可以xue,还要我一辈子zuo给你吃吗?”
唐*心想那当然好,但是嘴上是不敢说的。jiang黛见状,便笑着道,“阿姨有空的话就zuo吧,我和唐*给你打下手,脏活累活都*给我们来,你只要*挥就好了。”
唐*连忙点*。小ze也在一边bang腔,说自己想吃。
唐*当然招架不住,很快妥协了,“行吧,我是为了你们,不然真懒得费这个功fu。”
确实很费工fu,这东西真要zuo起来,得忙上一整天。
要先蒸糯米饭,蒸*之后取出来摊开晾凉,加入红糖搅拌。然后再磨黄豆,这次就不是磨豆浆,而是磨成类似豆渣或者豆泥的形状,之后把它加入糯米饭里,放糖拌匀,再像揉面一样用力揉,让各种材料都混合在一起,这样zuo出来的口感才会zu够细密。
唐*的du门秘方,这一步还要加上一些玉米。——老玉米煮*之后揉碎成玉米泥,同样加入其中揉匀。
之后,再把揉好的面捏成合适的大小,一般是长条圆柱形,不过街上也有卖方形的。用洗gan净煮过的玉米壳包好,捆扎,最后再上甑子蒸*。
蒸的时候尤其费工fu,要在甑子里铺上稻草,放一层包好的面团,再铺一层稻草,放一层面团,这样层层叠上去,最后盖上盖子,得蒸上十几个小时,最后的成品*ze金黄,又黏又细,切的时候会黏在菜刀上,几乎吃不出颗粒感。
吃的时候就用刀切成片,蒸*了直接吃,放在炭火上直接烤或者用油炸,味道都很好。
也不知道是不是因为自己也出了很多力气,唐*觉得今年的黄糕粑尤其香甜。
因为这东西其实也不能放太久,但费这么大的功fu,一次也不可能只zuo几个,所以唐*zuo了很多,zuo好之后就拿去送邻居或者*戚,于是唐*又去了一次舅*家。
作者有话要说:写饿了。
以及68章终于解锁了呜呜呜……
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第76章bang倒忙
秋雨下起来,就总是淅淅沥沥、没完没了,所以好不rong易天晴了,便连忙阖家上阵,把地里的土豆和红薯都收了回来。再不收,被雨shui沤一下,就rong易坏了。
好在今年情况特殊,之前就挖过一些送去城里贩卖,所以剩下的倒也不多,用牛犁上一遍,人只需跟在后面捡,一天就能收许多。
但收回来也不算完。
要按照大小和品相拆出来。个*大的、品相浑圆完整的单du存放,留着自家吃或者是送去城里出售。个*中不溜的、芽口多的要留zuo明年的种子。被挖破了的、个*太小的、品相太差的就留作猪饲料。
刚刚收上来的土豆,淀*十分*富。每天早上唐*剁土豆给猪吃的时候,都会把盆地那一层淀*留下来。
“留这个zuo什么?”jiang黛第一次看见,有些好奇。
“当然是zuo好吃的。”唐*说,“到时候你就知道了