「一直都是你zuo饭给我吃,这
次就让你尝尝我的手艺吧!」
哑婶不禁感到诧异,随即疑惑地看了龙昊天一*。
不知道为什么,即使没有言语或文字上的沟通,但有时候哑婶在想什么,只
用一个*神,龙昊天就能会意,他立刻得意地笑道:「你别不相信,这一顿可不
是瘦仔他们zuo的,而是我勤xue苦练后*自下的厨。你是不是看这些菜*香味俱全,
所以不相信?我告诉你,今天连你的早饭都是我*手zuo的。」
心思被一点而中,哑婶顿时不好意思地一笑,因为她真的不相信龙昊天这种
*长身份的人会下厨,而且在她传统的思想里,男人是不下厨的,尤其是龙昊天
这种身份gao贵年轻有为的男人。
哑婶打量着*前的午饭,一桌的菜,*盛得让她有点惊讶,而且还不是rong易
炒的家常菜,光是这卖相和散发出来的味道就激起她一阵馋意。
这些菜都炒得不错,哑婶本以为龙昊天zuo饭应该是烂到一定的shui准,这下子
不得不承认光是卖相就让人食*大动。
碧shui蓝天厨*和菜园那边囤积不少的好东西,老蔡对于吃的见解du到,储藏
了不少少见的食材和中药材。当然,这些都是*货,平常经营的时候不可能拿出
来,除非有什么喜事或宴请比较好的朋友时才会割。
能被老蔡看上*的,一定不是那些一批发就千八百斤的大路货,按瘦仔的话
说,野sheng是最低的标准,现在zuo假的确实不少,不过老蔡*光du辣,绝不会看走
*,他能当zuo宝贝藏着的这些好东西货真价实,平日他和肥猫都惦记着,不过谁
都不敢碰,连前老板张建设也没有吃过几次。
不过身为新老板,龙昊天就不会客气了,给哑婶zuo饭用的食材全是老蔡藏着
的好东西,并要肥猫*自去买新鲜的食材,还*明必须用最好的,哪怕是一块猪
*,也绝不会用店里储藏的那些普通货*。
汤是炖了一整个早上的文火老汤,一开盖就散发着让人陶醉的芬芳。
在肥猫的建议下,龙昊天xue了这道药膳汤的zuo法,过程复杂,一般饭店不可
能卖,哪怕是家里zuo饭都会嫌*烦,据说这是老蔡*师xue来的,*的还是一个御
厨的手艺,至于真假那就无从考究,不过光是复杂的过程,最起码也达到御膳的
shui准。
熬这道汤得先用红米慢炖一锅老粥,炖好后去掉米粒,只留下黏稠的米汤,
然后放入只留骨*的乌*,和米汤继续炖,期间要加入阿胶和gao丽参等几味药材,
并用细火文炖着。
同时还要炖一锅汤,用乌**和*脏一起炖,在开锅的时候放入田七、天*
和当归等十多种药材,文火慢炖一个小时后再加入dang参、枸杞,还有上等的野sheng
*枣。
等这两锅汤炖出火候后,出锅过滤,把药材和骨*全都去掉,然后倒在一起,
只剩半锅的汤shui。
分开炖看似是不必要的程序,但唯有这样分开炖,直到出锅时再倒在一起,
味道才不会互相刺激,药材的气味才不会在熬煮的过程中变得刺鼻难闻。
如果全加在一起炖,味道就会*融而产sheng变化,变得苦涩,略带土腥臭,难
以入口,这种味就叫相冲,到时再珍贵的食材和药材也会因为走味而毁了。
总之这道汤过程繁琐,要是没耐心、没时间的话,谁都不会zuo,光是两锅汤
之间火候的掌握就是一个让人*疼的问题。
别看这一碗汤炖好后里面什么都没有,但它的制作过程繁琐,光是倒掉的东
西就很值钱,哪怕炖成渣碎依旧价值不菲。
除了这一小碗汤外,旁边还有一盅鱼胶,来自于现在极为稀少的金线挽,其
价值仅次于同类的金钱挽,现在已经几乎没有野sheng的,这块老蔡珍藏的鱼胶已经
稀缺到市面上几乎找不到的地步。
古时医术不发达,金钱挽的鱼胶据说有起sheng回sheng的功效,对产后大出*的女
*来说是滋补的上品,对没sheng产的女人也是药效显著,不管是任何的病,在*养
期间能有哪怕是清稀的一碗,那也是难以想象的奢侈。
龙昊天切下小小的一块鱼胶隔shui慢炖,最后那浓稠的一碗汤的价值*得上魔
都最贵地段好几个平方的*价。
这两碗汤对于女人来说都是滋补的上品,平常人家即使有钱,也不一定有空
炖补,没钱的人家想喝又不可能,简直就是稀世珍馔。
龙昊天折腾了一早上,事实上最*华的就是这两小盅的汤,其他几道菜虽说
是龙昊天下厨,但也不过是比较上得了tai面的菜式。
在瘦仔的*导下,龙昊天虽然很用心xue,不过火候掌握得还是不行,比家常
菜强了一些,但也没达到专业厨子的shui准。
这段时间哑婶天天吃各式各样的香粥,已经吃烦了,她难得红着脸提出想吃
饭,所以龙昊天煮了雪bai的东北稻花香和南方的*苗米混合蒸的饭,才一端上来,
那热气腾腾中散发的米香就让人食*大动。
哑婶饿坏了,再加上饭菜*致,不客气地埋*苦吃,吃得很开心。
或许是这段时间吃得太清淡,哪怕龙昊天的手艺不怎么样,但哑婶还是觉得
这顿饭简直是世界上最mei味的东西。
在龙昊天的督促下,哑婶把两碗汤都喝光了,放下筷子的时候还忍不住打了
一个饱嗝。
见龙昊天笑眯眯地看着自己,哑婶顿时俏脸一红,赶紧拿起手机